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当養魚場で養殖、販売している魚種をご紹介します。
| やまめ（山女） 日本とその周辺だけに生息している鱒の一種です。姿形の美しさや味の良さから「渓流の女王」と呼ばれ、大変人気のある魚です。釣り上げるのは少し難しいので、焦らずにじっくりと釣り糸を垂らして待ちましょう。 |
| 奥多摩やまめ やまめの良さを最大限に引き出すことを目指し育てられた魚です。普通のやまめは生まれてから2年後に産卵し死んでしまいますが、奥多摩やまめは産卵せずに3年、4年と成長を続けて、5年で体長50cm体重約2kgと大きく成長します。産卵をしないので栄養分が失われることなく、いつでも「旬」の味が楽しめます。 |
| いわな（岩魚） 日本の河川では最も上流に生息している魚です。一時は激減し「幻の魚」と言われたこともありました。警戒心が強くちょっとした刺激にも反応して逃げてしまい、釣り上げるのがとても難しいので、当養魚場ではご注文いただいたお客様にお出ししております。 |
| にじます（虹鱒） 北アメリカ原産の淡水魚です。明治時代、東京都青梅市に最初のにじますがやってきたと言われています。今では全国各地で盛んに養殖され、多くの人々に親しまれている魚です。比較的簡単に釣れるので、釣りの初心者の方や小さなお子さんにも人気があります。 |